Aceite de Oliva Virgen Extra (0,2º) “Sin filtrar” Un Olivo

66.00117.00 (IVA incl.)

  • Recolección de la aceituna: Sistema mecanizado
  • Tipo de Aceite: Virgen Extra Ecológico
  • Acidez Máxima: 0,2º
  • Elaboración del aceite: Extracción en Frío
  • Variedad de aceituna: 100% Picual
  • Aceite sin filtrar: que incrementa la capacidad aromática y gustativa
  • Zona: D.O.P. Sierra Mágina (Jaén)

Descripción organoléptica del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Un Olivo

  • Color: Verde reflejos dorados
  • Aroma: Frutado maduro, aromático y equilibrado
  • Sabor: Suave, picante ligero y equilibrado
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Código: N/D Categoría: Etiquetas: , , Product ID: 7049

Descripción

El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Un Olivo es un aceite de autor “Sin filtrar”, con todas sus propiedades intactas y con un aspecto turbio que revela su origen artesanal.

Los aceites de oliva sin filtrar – o en rama –aunque pueden ser usados en frituras, se recomienda consumirlos en crudo, en ensaladas, en rebanadas de pan, …; ya que conservan  el sabor y el aroma con mayor intensidad por lo tanto podremos apreciarlos mejor.

Al no estar sometidos a un proceso de filtrado, las partículas suspendidas en el zumo se van depositando en el fondo del recipiente denotando calidad y no un defecto del aceite de oliva.

Producción del Aceite de Oliva Virgen Extra “Un Olivo”

Este AOVE se obtiene de aceitunas de cultivo orgánico usando los recursos naturales que aporta la tierra y sin el uso de productos químicos que perjudican el medio ambiente.

La recolección de la aceituna se realiza manualmente a principios de Noviembre mediante la técnica denominada “aceituna al vuelo”, es decir, antes de que los frutos se golpeen contra el suelo; en las zonas de olivar donde el fruto se encuentra en el punto óptimo de maduración.

La aceituna es inmediatamente transportada al molino donde se realiza un lavado y en la almazara, el aceite se extrae en frío (temperatura de batido de 20º) antes de 8 horas desde su recolección sin mediar producto químico alguno, mediante procedimientos mecánicos.

Después, el aceite de oliva ecológico es almacenado en depósitos de acero inoxidable a temperatura y humedad controladas, atmósfera inerte, evitando la oxidación del zumo y es envasado en el momento de expedición para preservar todas sus  propiedades y calidad en las mejores condiciones.

El resultado de todos estos procesos es la obtención de un aceite ecológico de la mejor calidad, aromático y de contrastes muy equilibrados sin ningún tipo de productos de origen químico.

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