El Jamón Ibérico

El Jamón Ibérico

Entre los productos más cotizados del cerdo ibérico se encuentran: jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérica. Los factores que hacen de estos productos una excelencia gastronómica son: La raza, que únicamente se encuentra en la...

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Variedades de Cerdo Ibérico

Variedades de Cerdo Ibérico

El prototipo racial al que deben responder los ejemplares de la Raza Porcina Ibérica para poder ser inscritos en su libro genealógico es el siguiente: Tamaño medio Piel negra o retinta Pelo débil, no abundante y del mismo color que la piel Hocico...

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Origen del Cerdo Ibérico

Origen del Cerdo Ibérico

El origen del cerdo ibérico tiene cierta controversia y los expertos han elaborado diversas teorías donde ponen de manifiesto diferente procedencia, no obstante coinciden en que la línea directa de descendencia procede del Sus Mediterraneus uno...

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